Turističko poslovanje

ULOGA DIGITALNIH ALATA, CRM SISTEMA I AI CHATBOTOVA U RAZVOJU VINSKOG TURIZMA

Mirjana Maksimović — 2025-12-05

Budućnost vinskog turizma oblikuju istovremeno dva paradoksalna procesa: dugoročan pad globalne potrošnje vina i snažan rast iskustvenog turizma koji traži autentičnost, tehnologiju i održivost. Stoga, ovaj rad sintetizuje uticaj tržišnih promena, demografskih pomaka i tehnoloških inovacija (GIS, AR/VR/MR, CRM i AI) na poslovne modele vinarija. Analiza kombinuje postojeće empirijske dokaze, tržišne prognoze i primere prakse kako bi ponudila praktične preporuke za vinarije i menadžere vinskog turizma, sa posebnim osvrtom na prilike i izazove u Srbiji i regionu. Ključne poruke su: fokus na kanale direktne komunikacije i turistički doživljaj kao prioritet prihoda i strateška integracija digitalnih alata za personalizaciju iskustava i upravljanje podacima.

ULOGA GASTRONOMIJE U EKONOMSKOM RAZVOJU CRNE GORE: STAVOVI ZAPOSLENIH U TURIZMU KROZ PRIZMU OBRAZOVANJA I SEKTORSKE POZICIJE

Bojana M Kalenjuk Pivarski — 2025-12-05

Gastronomija je odavno prepoznata kao razvojna komponenta turizma, jer povezuje kulturni identitet destinacije sa ekonomskim efektima na lokalnu zajednicu. Predmet ovog istraživanja je analiza uloge gastronomije u ekonomskom razvoju Crne Gore, sa posebnim akcentom na stavove zaposlenih u turizmu i ugostiteljstvu. Cilj istraživanja bio je da se utvrdi u kojoj meri zaposleni prepoznaju gastronomske potencijale kao faktor ekonomskog razvoja, kao i da se ispitaju razlike u stavovima u zavisnosti od njihovog nivoa i oblasti obrazovanja, kao i mesta rada i radne pozicije. Istraživanje je sprovedeno na teritoriji Crne Gore tokom letnje sezone 2025. godine, a podaci su prikupljeni putem anketnog upitnika. Rezultati pokazuju da zaposleni prepoznaju ekonomski značaj gastronomije. Istraživanjem uočen je značajan uticaj obrazovanja i radnog okruženja zaposlenih na razumevanje ove teme, čime se kroz istraživanje istakla potreba za jačim povezivanjem gastronomije u tuirizmu i obrazovanje.

DRŽAVNA REGULACIJA CENA HOTELSKOG SMEŠTAJA U BUGARSKOJ I PRINCIP SLOBODNE EKONOMSKE INICIJATIVE: IZAZOVI I MOGUĆA REŠENJA

Tanja Jončeva — 2025-12-08

Nakon tranzicije Bugarske sa centralizovane na tržišnu ekonomiju, u različitim sektorima nacionalne privrede dominaciju su preuzeli tržišni mehanizmi, konkurencija, privatna svojina i preduzetništvo. Tokom relativno kratkog perioda u turističkom sektoru došlo je do pojave i afirmacije brojnih privatnih privrednih subjekata, koji razvijaju svoje poslovne aktivnosti na izrazito konkurentnom i dinamičnom tržištu turizma.

Iako se država povukla sa nekadašnje dominantne pozicije u ekonomskim odnosima, njeno prisustvo u turističkom sektoru ostaje značajno. Odgovornost državnih organa i dalje se ogleda u formulisanju i sprovođenju sveobuhvatne turističke politike, kao i u primeni strategije održivog razvoja ovog važnog privrednog sektora. Ministarstvo turizma, kao nadležni organ, pored kreiranja politika i strategija, obavlja i neposredne funkcije organizovanja i administriranja pojedinih turističkih aktivnosti, uz stalni nadzor nad njihovim zakonitim sprovođenjem.

Ključno istraživačko pitanje odnosi se na dopušteni obim i intenzitet državne intervencije u funkcionisanju turističkog sektora, odnosno na razgraničenje između regulatorne uloge države i mogućeg podređivanja same ekonomske aktivnosti. Reč je o kompleksnom problemu koji otvara brojna teorijska i praktična pitanja i teško da može biti razrešen jedinstvenim odgovorom.

U ovom radu problem se razmatra kroz analizu konkretnog upravnog postupka pred Komisijom za zaštitu konkurencije. Naime, od strane nadležnog ministarstva Komisiji je upućen zahtev za davanje mišljenja o usklađenosti predloga uvođenja minimalnih cena hotelskog smeštaja sa pravilima konkurencije. U nastavku rada izložena su zapažanja i argumenti zainteresovanih strana, a potom i autorovi lični stavovi u vezi sa predmetnim slučajem.

RAZUMEVANJE PREFERENCIJA GOSTIJU PREMA DIZAJNU HOTELSKIH PROSTORA KROZ SOCIODEMOGRAFSKE KARAKTERISTIKE

Teodora Petković — 2025-12-05

Dizajn enterijera danas ima sve važniju ulogu u hotelijerstvu, budući da direktno utiče na utisak gosta, njegovo zadovoljstvo i odluku o ponovnoj rezervaciji usluga. Savremeni hoteli više nisu samo mesta za prenoćište, već prostori koji stvaraju doživljaj i emociju. U tom kontekstu, stil uređenja postaje ključni element koji odlikuje identitet hotela i imidž. Ovaj rad ispituje razlike između modernog klasičnog stila uređenja hotelskih soba i lobija, kao i preferencije gostiju prema određenom stilu u zavisnosti od njihovih sociodemografskih karakteristika. Istraživanje je sprovedeno putem online ankete u Republici Srbiji i obuhvatilo je 186 ispitanika. Dobijeno je da sociodemografske karakteristike u velikoj meri ne utiču na preferencije prema određenim stilovima. Rezultati su pokazali da se ispitanici u većoj meri opredeljuju za moderni dizajn, dok klasični stil i dalje ima značajnu vrednost zbog osećaja topline i udobnosti koji stvara. Dobijeni podaci ukazuju na to da je dizajn enterijera mnogo više od vizuelnog utiska – on je važan alat za stvaranje prepoznatljivosti i lojalnosti gostiju. Rezultati istraživanja takođe pružaju smernice za strateško planiranje renoviranja i ulaganja u enterijer, fokusirajući se na elemente koji najviše doprinose zadovoljstvu i pozitivnom doživljaju posetilaca.

MANIFESTACIJE KAO FAKTOR ODRŽIVOG RAZVOJA VINSKOG TURIZMA

Predrag Todorov — 2025-12-05

Apstrakt: Rad istražuje ulogu vinskih manifestacija kao ključnog pokretača održivog razvoja vinskog turizma u Srbiji. Poseban akcenat stavljen je na ekonomske, ekološke i sociokulturne dimenzije održivosti, kroz analizu primera manifestacije Fruškogorska vinska šetnja u Irigu. Kroz sintezu relevantne literature i analizu dobre prakse, rad pokazuje da dobro osmišljene i organizovane manifestacije doprinose diversifikaciji lokalne ekonomije, jačanju identiteta destinacije i promociji autentičnih vrednosti prostora. Istovremeno, one utiču na podizanje svesti o značaju očuvanja prirodnih i kulturnih resursa i podstiču održivo ponašanje posetilaca i proizvođača vina. Rezultati istraživanja ukazuju na potrebu strateškog planiranja, saradnje javnog i privatnog sektora i aktivnog uključivanja lokalne zajednice kako bi manifestacije postale dugoročno održiv model razvoja vinskog turizma u Srbiji.

Ključne reči: vinski turizam, održivi razvoj, manifestacije, Fruškogorska vinska šetnja, Srbija.

PRIMENA VEŠTAČKE INTELIGENCIJE U UGOSTITELJSTVU

Snježana Gagić Jaraković — 2025-12-05

Veštačka inteligencija (AI) sve više menja način na koji funkcioniše ugostiteljstvo, nudeći alate koji omogućavaju automatizaciju, personalizaciju usluga i unapređenje korisničkog iskustva. Ovaj pregledni rad analizira savremene trendove u primeni AI u ugostiteljstvu, oslanjajući se na aktuelnu literaturu i studije slučaja. Fokus je na integraciji AI u restoransku industriju, hotelijerstvo i korisničke interakcije, kroz tehnologije poput chatbotova, prediktivne analitike, digitalnih asistenata i robotskih sistema. Takođe se i prikazuju stavovi potrošača prema ovim inovacijama, uključujući poverenje, prihvatanje i skepticizam. Podaci navedeni u radu su tu da prikažu da AI značajno doprinosi efikasnosti i profitabilnosti ugostiteljskih preduzeća, ali izaziva i zabrinutost vezanu za sigurnost podataka, gubitak radnih mesta i smanjenje ljudske interakcije. Ovaj rad pruža pregled prednosti, izazova i budućih pravaca razvoja AI u sektoru ugostiteljstva, sa ciljem da se podstakne dalja diskusija i istraživanje u ovoj brzo rastućoj oblasti.

ZNAČAJ PET-FRENDLY KONCEPTA U RAZVOJU SAVREMENOG HOTELIJERSTVA I TURIZMA

Milan Vujić — 2025-12-05

: Usluge prilagođene kućnim ljubimcima postaju sve značajniji segment hotelske ponude, kako na globalnom, tako i na domaćem tržištu. U doslovnom smislu pet-friendly znači biti prijateljski nastrojen ka kućnim ljubimcima. U praktičnom i poslovnom jeziku izraz pet-friendly označava prijem i ugošćavanje kućnih ljubimaca u nekom objektu, a termin se najčešće koristi kada se govori o hotelijerstvu i ugostiteljstvu. U savremenim uslovima razvoja turizma i ugostiteljstva, potreba za adaptacijom hotelskih usluga u skladu sa promenljivim obrascima ponašanja korisnika postaje sve izraženija. Jedan od rastućih trendova u Srbiji, ali i u globalnom kontekstu, jeste porast interesovanja putnika za mogućnost putovanja sa kućnim ljubimcima. Cilj ovog rada jeste da se predstavi percepcija korisnika hotela u Srbiji koji omogućavaju boravak sa kućnim ljubimcima.